Приготовление свиного желудка в домашних условиях

Жареный свиной желудок с зеленым луком — это простое и сытное блюдо. Если его сделать на ужин, и подать с любимым гарниром, то все будут просто в восторге.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Как сварить свиной желудок в домашних условиях. Жареный свиной желудок

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться.

Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты Свиной желудок - это мышечный орган мешкообразной формы, который можно начинить разнообразными продуктами, творя невообразимо вкусные блюда. В разных странах люди по-своему готовят и по-разному называют фаршированный желудок, к примеру, в России - это зельц или сальтисон, в Украине — кендюх, в Белоруссии — вантробянка.

В качестве начинки используют и мясо, и субпродукты, различные каши, грибы, овощи Предлагаю приготовить фаршированный свиной желудок, используя свиную голову, лук, чеснок, морковь, лавровый лист, соль и специи. В приготовлении фаршированного желудка самый сложный первый этап — разделка свиной головы. Здесь понадобится топорик, так как голову придется разрубить на 6 частей. Но перед этим нужно будет ее тщательно вымыть, поскоблить кожу, удаляя остатки щетины.

После разрубки срезать и тщательно вымыть уши, вырезая внутреннюю часть ушной раковины. Удалить глаза, так как они во время варки начнут выделять горечь. Все мясо, вместе с салом и костями, языком и ушами сложить в большую кастрюлю. Залить доверху водой и довести до кипения. Затем слить эту воду и залить снова доверху чистой холодной водой. По истечении времени аккуратно вынуть все содержимое из кастрюли лук и морковь не нужно! Затем нарезать небольшими кусочками и мясо, и сало, и уши, вместе с хрящиками, и язык его перед нарезанием нужно очистить.

Очищенный чеснок измельчить прессом и выложить в миску. Также всыпать по вкусу соль и специи. Тщательно перемешать. Перед тем как начать фаршировать желудок, его нужно тщательно подготовить: вначале промыть, несколько раз меняя воду. Затем засыпать кукурузной крупой и, массажными движениями, вдавливая, помять. Это поможет избавиться и от желудочной слизи, и от специфического запаха. В кукурузной крупе можно оставить его на несколько часов, и только потом ее смыть. Вывернуть желудок наизнанку и приняться его фаршировать.

Выложить всю подготовленную начинку внутрь, равномерно ее распределяя. Он не должен быть очень сильно набитым, иначе лопнет во время варки. Отверстие зашить нитью. Иглой сделать по проколов с каждой стороны, чтобы вышел лишний воздух. Бульон, в котором варилось мясо, довести до кипения и выложить в него нафаршированный желудок.

Варить 1 час на медленном огне. Затем аккуратно его извлечь из кастрюли и запечь в духовке 20 минут при температуре градусов. Перед запеканием необходимо еще раз сделать иглой приколы по всей поверхности оболочки.

Аппетитный, сытный, мясистый, с хрустящими вкраплениями, поджаристой и съедобной оболочкой, фаршированный свиной желудок понравится многим. Для полноты картины подать на стол горчицу, хрен или томатный острый соус. E-mail: Пароль: Запомнить меня Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Актуальное День рождения Кухни мира Приправы Первые блюда Вторые блюда Заготовка Мучные изделия Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Постные блюда Выпечка Пикник Масленица День рождения Заготовки Новый год Рождество Хэллоуин Ингредиенты Свиная голова — 1 шт.

Лук — шт. Морковь — шт. Лавровый лист — шт. Чеснок — 1 головка Молотый перец — 1 ч. Соль — по вкусу. Фото готового блюда. Оцените рецепт Рейтинг 4. Видео рецепт: Фаршированный свиной желудок. Подготовить необходимые ингредиенты. Выложить в кастрюлю очищенный лук, крупно нарезанную очищенную морковь, лавровые листики. Продолжить варить на умеренном огне часов.

Аккуратно вынуть из духового ящика. Сразу же установить на фаршированном желудке груз и оставить в таком положении на часов. И желательно, чтобы он стоял в прохладном месте - в холодильнике или подвале. После чего можно разрезать и подать на стол. Приятного аппетита. Готовьте с любовью. Ксюша Автор рецепта. Понравился рецепт? Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе Фотоотчеты по рецепту Извините, добавлять фотоотчеты рецензии по рецептам могут только зарегистрированные пользователи.

Добавить комментарий. Ксюша, снимаю шляпу! Это класс! На такое у нас способна только Оксана! Я бы ни за что!!! Под страхом смертной казни отказалась бы. Спасибо огромное. На самом деле, в этом рецепте нет ничего АЖ такого страшного Читая рецепт, уже знала, на такой подвиг способна только Ксюша! Это такой труд!!! Но как-же это вкусно! Ирина Шеви. Ксюшка, какая же ты молодец. Такую сложноту и вкусноту приготовила. Я не рискнула. Я бы может тоже не рискнула, но вот когда уже голова и желудок дома - деваться не куда.

Алена Прика.

Свиной желудок фаршированный

Свиной желудок — это отличный вариант, для того чтобы разнообразить праздничный рацион или праздничный стол. Готовятся блюда с его помощью достаточно просто, нужно лишь попробовать первый раз, чтобы знать основы как на начальных этапах обрабатывать сам желудок. Мы будем готовить непросто свиной желудок в духовке, но он еще будет и фаршированный. Вариантов фаршировки существует масса, мы рассмотрим некоторые из них. Для этого нам не нужно ничего необычно, абсолютно простые продукты, которые помогут сделать необычное блюдо. Свиные желудки любят и едят уже не один век.

Как правильно почистить свежий свиной желудок

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты Свиной желудок - это мышечный орган мешкообразной формы, который можно начинить разнообразными продуктами, творя невообразимо вкусные блюда. В разных странах люди по-своему готовят и по-разному называют фаршированный желудок, к примеру, в России - это зельц или сальтисон, в Украине — кендюх, в Белоруссии — вантробянка.

Фаршированный свиной желудок

Необычная, но очень вкусная закуска. Отличная альтернатива колбасе! Издревле на Руси субпродукты очень занимали почетное место в рационе крестьян, среди них особую ценность представлял желудок - его фаршировали и подавали как праздничное блюдо, ведь оно получалось красивым и сытным. Что еще нужно? Вариантов начинки существует множество - кровянка с гречкой, с ливером, с мясом. Я же предлагаю вариант начинки, который придется по вкусу всем. Свиные желудки Данные на гр: Калорий: ккал Белков:

За часов запах уйдёт. Свиной желудок - идеальная оболочка для приготовления сальтисона, поскольку имеет средний размер, отличается крепкой структурой и эластичностью.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Ширтан (Шăрттан) - Чувашское блюдо

Жареный свиной желудок с луком

Свинину употребляют в пищу уже на протяжении нескольких тысячелетий. Мясо парнокопытных ценится за высокие вкусовые качества, а сальную прослойку используют в медицинских целях. Одним из внутренних органов, подходящим для употребления, является свиной желудок. В отварном виде его фаршируют разнообразной начинкой во многих странах мира. Однако органы пищеварения нуждаются в дополнительной подготовке.

Как готовят зельц в домашних условиях?

.

Комментариев: 1

  1. paulusius:

    Но кони — всё скачут и скачут.